RISTORANTE " LA GARDESANA "
Posizionato in una stupenda cornice ambientale, con vista sul golfo di Salò, si propone al cliente con valide soluzioni di ambiente. Una sala con arredamento rustico dalla capienza di 40 coperti e una sala per ricevimenti e matrimoni con 150 coperti.Gestito con esperienza dallo "Chef" ETTORE e dalla moglie ANTONELLA unisce alla cucina tradizionale bresciana valide specialità di pesce di lago e di mare.
" Per una cena intima, per un incontro tra amici, per un meraviglioso matrimonio ..…e per molte altre occasioni "
( Chiuso il Martedì) Tel. 03656304
Ricetta consigliata: Insalata di pesce del Garda alle erbe aromatiche
Ingredienti:
Posizionato in una stupenda cornice ambientale, con vista sul golfo di Salò, si propone al cliente con valide soluzioni di ambiente. Una sala con arredamento rustico dalla capienza di 40 coperti e una sala per ricevimenti e matrimoni con 150 coperti.Gestito con esperienza dallo "Chef" ETTORE e dalla moglie ANTONELLA unisce alla cucina tradizionale bresciana valide specialità di pesce di lago e di mare." Per una cena intima, per un incontro tra amici, per un meraviglioso matrimonio ..…e per molte altre occasioni "
( Chiuso il Martedì) Tel. 03656304
Ricetta consigliata: Insalata di pesce del Garda alle erbe aromatiche
Ingredienti:
gr. 100 lattuga
gr. 100 carpa
gr. 100 lavarello
gr. 100 trota
gr. 100 barbo
gr. 100 luccio
gr. 100 persico
gr. 30 basilico
gr. 20 prezzemolo
gr. 10 cerfoglio
gr. 20 pinoli
n° 1 tuorlo d’uovo
n° 1 spicchio d’aglio
peperoni rossi, olive nere , sale, pepe
2 olio extra vergine di oliva
Procedimento:
Preparare tutto il pesce già sfilettato e cuocerlo al vapore con fumetto di pesce aromatizzato.
Frullare tutti i seguenti ingredienti a crudo: basilico, prezzemolo, cerfoglio, aglio, pinoli, tuorlo d’uovo, sale e pepe emulsionando il tutto con olio extra vergine di oliva.
Stendere sul fondo di ogni piatto la salsa ottenuta dalle erbe aromatiche, adagiarvi i pesci tagliati a pezzetti e frammisti alla lattuga tagliata a Julienne non troppo sottile.
Decorare con olive nere e filetti di peperone arrostiti e privati della pelle.